烏魚子炒飯食譜｜奢華版家常料理，簡單升級餐桌風味
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烏魚子，素有「東方魚子醬」的美譽。它濃郁的鹹香與獨特的海味，搭配粒粒分明的炒飯，不僅能展現食材的奢華價值，更能將一道家常料理升級為餐桌上的高級享受。這道 「好來烏魚子炒飯」，做法簡單卻驚艷無比，無論是家常聚餐，還是宴客招待，都能成為眾人稱讚的亮點。
材料準備
- 好來烏魚子：1 小片，切成小丁
- 隔夜冷飯：2 碗（粒粒分明，口感最佳）
- 雞蛋：2 顆
- 蝦仁：100 公克
- 蔥花：2 大匙
- 食用油：適量
烹調步驟
- 處理食材：將烏魚子切成小丁，蝦仁洗淨後瀝乾備用。
- 炒蛋鋪底：熱鍋入油，倒入蛋液快速炒散，讓蛋香撲鼻。
- 加入米飯：放入隔夜冷飯，大火翻炒至鬆散分明。
- 增添鮮味：放入蝦仁與蔥花拌炒，讓香氣層層堆疊。
- 點綴烏魚子：最後加入烏魚子丁，略炒數下即可起鍋，避免過度加熱。
小秘訣
- 使用 隔夜飯，米粒較乾爽，炒起來更粒粒分明。
- 烏魚子後段才下鍋，避免高溫影響風味。
- 可依喜好加胡椒粉或日式醬油提香，但建議保持簡單，突顯烏魚子本身的鹹香。
上桌呈現
完成後的烏魚子炒飯，粒粒分明的米飯間點綴著金黃烏魚子與翠綠蔥花，香氣四溢。入口時，先是蛋與蔥的清香，接著蝦仁的鮮甜，再由烏魚子濃厚的鹹鮮劃下完美句點。這是一道將傳統與奢華完美結合的佳餚，簡單卻令人難忘。
結語
好來烏魚子，不僅能作為佳節送禮的首選，也能化身日常料理中的亮點。下一次，不妨在餐桌上試試這道「烏魚子炒飯」，讓家人朋友在輕鬆的氛圍裡，也能享受到頂級的美味與幸福。
