材料準備（約 10~12 貫）

• 好來烏魚子一口吃：數片
• 壽司醋飯：適量（建議微溫，便於成型）
• 起司：切片或切條（可用莫札瑞拉、切達或你喜歡的半硬質起司）
• 海苔條：適量（用來固定）
• 裝飾（可選）：蔥花、金箔或白芝麻少許

製作步驟

1. 捏醋飯：將醋飯捏成適中的小飯團，表面略為平整。
2. 放起司：在飯團上擺上一片起司，保持口感不搶味。
3. 擺烏魚子：將一口烏魚子片放在起司上，更均衡每一口的鹹香。
4. 海苔固定：用海苔條輕輕繞過壽司中段固定，避免壓得太緊導致飯團出水。
5. 點綴上桌：可灑上蔥花、芝麻或貼一點金箔提升質感；搭配少量醬油或芥末酌用即可。

小撇步

• 飯溫微溫最好握：過熱會讓起司融化太快、過冷則不易成型。
• 起司厚度別太厚：1~2mm 可帶出奶香又不掩蓋烏魚子風味。
• 烏魚子切薄片：好來烏魚子「極度減鹽」鹹香搭配奶香均勻分佈，層次更平衡。
• 調味宜少：烏魚子與起司本身風味足，醬油/芥末酌量即可。

上桌呈現

完成的壽司，一口能嚐到醋飯的清爽、起司的柔和奶香與烏魚子的濃郁鹹鮮；海苔條提供恰到好處的收斂與海味背景。無論搭配清酒、白酒或無酒精氣泡飲，都能展現俐落而有層次的風味表現。

結語

當金黃透亮的烏魚子，與日式醋飯和海苔相遇，不僅展現了鹹香與清爽的平衡，更將台灣漁港的風土，融入日本料理的優雅。這一口烏魚子壽司，不只是味覺的享受，更是文化交融的縮影，適合與親友分享，也成為最具心意的饋贈。